Árbol de América, de la familia de las esterculiáceas, de tronco liso de cinco a ocho metros de altura, hojas alternas, lustrosas, lisas, duras y aovadas, flores pequeñas, amarillas y encarnadas, cuyo fruto se emplea como principal ingrediente del chocolate (RAE). El cacao es rico en minerales, se destacan el K, P, Cu, Mg, Ca, … Continua llegint «Cacao»
Las semillas son granos de diferentes plantas. Todas son fuente de fibra, especialmente las que mantienen su cáscara. Aunque es necesario aplicar distintos métodos culinarios para poder aprovechar dicha fibra. Podemos destacar las siguientes semillas y su aporte nutricional: Sésamo: calcio. Chía: omega 3. Lino: omega-3 y fitoestrógenos. Cáñamo: omega-3 y proteínas de AVB. Girasol: … Continua llegint «Semillas»
