Contenido energético, proteico y graso de las carnes
La pieza de carne influye en su contenido graso. Tanto la alimentación como la cría del animal también influyen en la cantidad de grasa. Por ejemplo, en el cerdo puede variar desde el 10 al 25%. Kcal Proteínas (g) Grasas (g) Vacuno magro 131 21 5 Vacuno chuletas 253 17 21 Cerdo magro 155 20 … Continua llegint «Contenido energético, proteico y graso de las carnes»