Es importante distinguir un producto integral de un producto rico en fibra. Un producto integral, es aquel que está realizado con el grano de cereal íntegro. Por otra parte, el producto rico en fibra es un producto refinado, al que se le ha añadido salvado o germen de trigo. El pan es un claro ejemplo … Continua llegint «Producto integral vs rico en fibra»
Las fibras son las sustancias que componen la pared celular de las células vegetales, resistentes a la hidrólisis de las enzimas del tubo digestivo humano y no son absorbidas. La fibra se divide en dos grupos: soluble e insoluble. FIBRA SOLUBLE Efecto prebiótico. Mejor el control glucémico. Efecto saciente. Contribuye a la reducción del colesterol … Continua llegint «Fibra»
Un cereal es el grano procedente de una planta gramínea, un ejemplo de este tipo sería el trigo, la avena, la cebada, el centeno. Un pseudocereal, es aquel que tiene propiedades similares a los cereales y su uso culinario es muy similar a éstos. Reciben el nombre de pseudocereal porque no proviene de plantas gramíneas, … Continua llegint «Cereal y Pseudocereal»
