Futuro de la alimentación

En los últimos años se ha producido una gran evolución en el conocimiento de la medicina gracias al estudio del Genoma Humano. El conocimiento de los miles de millones de pares de bases que codifican el ADN, ha servido para conocer el origen de muchas enfermedades, diseñar nuevos métodos diagnóstico y hasta incluso tratamiento. La … Continua llegint «Futuro de la alimentación»

Evolución de los hábitos a lo largo de la historia

Para comprender como hemos llegado a la alimentación que realizamos en la actualidad debemos retroceder unos cuantos años. Nos situamos en el siglo XVIII, antes de la Revolución Industrial, donde se realizaba un autoabastecimiento de los alimentos. La gente vivía y se alimentaba del campo, mediante el cultivo y la cría de animales. Se realizaba … Continua llegint «Evolución de los hábitos a lo largo de la historia»

Influencias que determinan los hábitos

Como ya sabéis la alimentación es un proceso voluntario, esto hace que se trate de un comportamiento complejo y diverso que depende de factores bioquímicos, psicológicos y socioculturales. La alimentación está sometida a dos factores fundamentales: La disponibilidad de alimentos, y La elección entre los alimentos disponibles. El estado nutricional de los individuos depende de … Continua llegint «Influencias que determinan los hábitos»