Tipos de Hortalizas

FRUTOSBerenjena, guindilla, tomate, pimiento,….
BULBOSAjo, cebolla, puerro, hinojo,…
COLES (crucíferas)Brócoli, berza, coliflor, romanescu,…
HOJAS Y TALLOS TIERNOSBorraja, cardo, espinacas, lechuga, endivia, escarola,…
INFLUORESCENCIASAlcachofa
LEGUMBRES FRESCASGuisantes, habas y judías
PEPÓNIDESCalabacín, calabaza y pepino
RAÍCESZanahoria, nabo, chirivía,…
TALLOS JÓVENESEspárragos, apio,…
Según el Código Alimentario Español (CAE)

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