¿Existe desnutrición hospitalaria?

La desnutrición relacionada con la enfermedad constituye un problema sanitario de elevada prevalencia y altos costes. En España, la prevalencia de desnutrición de los pacientes hospitalizados se ha estimado entre el 30% y el 50% (García de Lorenzo, A., Álvarez, J.,Planas, M., Burgos, R., Araujo, K. Multidisciplinary consensus on the approach to hospital malnutrition in Spain. Nutr … Continua llegint «¿Existe desnutrición hospitalaria?»

Factores que pueden alterar la ingesta

Debemos tener en cuenta que un individuo hospitalizado tiene unos requerimientos energéticos diferentes a su situación habitual. Estados febriles, intervenciones quirúrgicas, etc., van a necesitar mayores nutrientes para recuperar el estado inicial del individuo. A continuación, se describen algunos factores que pueden alterar la ingesta: La propia enfermedad. Efectos secundarios del tratamiento farmacológico. Duración de … Continua llegint «Factores que pueden alterar la ingesta»

Regulación Nutricional

El Consejo de Europa  en 2003 (Comité de Ministros) elabora una Resolución sobre Alimentación y Atención Nutricional en Hospitales. En este documento técnico se incluyen las directrices que se deberían seguir en los servicios de alimentación hospitalarios. A continuación, el índice de los puntos que trata: Valoración y tratamiento nutricional en los hospitales. Personal de … Continua llegint «Regulación Nutricional»

Alimentación desde las instituciones

Desde las instituciones públicas se realiza atención nutricional a través de intervenciones de promoción de la salud. Existen políticas alimentarias y nutricionales: Políticas alimentarias: son aquellas actuaciones políticas relacionadas con la producción, control, seguridad y distribución de los alimentos. No hacen referencia a consideraciones con respecto a la salud, si no al estado de los … Continua llegint «Alimentación desde las instituciones»

Futuro de la alimentación

En los últimos años se ha producido una gran evolución en el conocimiento de la medicina gracias al estudio del Genoma Humano. El conocimiento de los miles de millones de pares de bases que codifican el ADN, ha servido para conocer el origen de muchas enfermedades, diseñar nuevos métodos diagnóstico y hasta incluso tratamiento. La … Continua llegint «Futuro de la alimentación»

Evolución de los hábitos a lo largo de la historia

Para comprender como hemos llegado a la alimentación que realizamos en la actualidad debemos retroceder unos cuantos años. Nos situamos en el siglo XVIII, antes de la Revolución Industrial, donde se realizaba un autoabastecimiento de los alimentos. La gente vivía y se alimentaba del campo, mediante el cultivo y la cría de animales. Se realizaba … Continua llegint «Evolución de los hábitos a lo largo de la historia»

Influencias que determinan los hábitos

Como ya sabéis la alimentación es un proceso voluntario, esto hace que se trate de un comportamiento complejo y diverso que depende de factores bioquímicos, psicológicos y socioculturales. La alimentación está sometida a dos factores fundamentales: La disponibilidad de alimentos, y La elección entre los alimentos disponibles. El estado nutricional de los individuos depende de … Continua llegint «Influencias que determinan los hábitos»

Alimentación Halal

La alimentación Halal se refiere a los alimentos que consumen los musulmanes y que siguen la ley islámica. El Corán hace referencia a los alimentos considerados Halal. En líneas generales no están permitidos los alimentos que sean nocivos para el organismo. La prohibición sobre el consumo de cerdo radica en que es un alimento insano … Continua llegint «Alimentación Halal»

Judaísmo y alimentación

En el Judaísmo se sigue la alimentación Kashrut, aquella que sigue las leyes judías. Los alimentos que cumplen la leyes judías se denominan Kosher, Kasher, Kocher y deben tener un supervisor para avalar que lo sean. En cuanto a los animales terrestres, se consideran Kosher los que tengan pezuña hendida y sean rumiantes. Permitidos: vacunos, … Continua llegint «Judaísmo y alimentación»

Conceptos

Es importante tener claro diferentes conceptos relacionados con la alimentación y nutrición. Alimentación: conjunto de cosas que se toman (seleccionan) o se proporcionan como alimento. Alimento: conjunto de cosas, que el hombre y los animales comen o beben para subsistir. Nutrición: proceso biológico que comprende fenómenos involuntarios que siguen a la ingestión. Nutriente: sustancia química … Continua llegint «Conceptos»